Cake rapide courgettes & thon

Il est des soirs où on n’a pas très envie de cuisiner. Dans ces cas-là, on ouvre le frigo, et souvent, dans le mien, on y trouve un ou deux légumes qui se tiennent au frais en attendant d’être dégustés. Une courgette, une boîte de thon… En 40 minutes, temps de cuisson inclus, ce cake savoureux peut être réalisé très facilement. Vous pouvez le servir en entrée, ou en emporter quelques parts pour un déjeuner pris sur le pouce. Coupé en petits carrés, il sera parfait pour un apéro improvisé (ou non !). Facile, léger, économique et savoureux, que demander de plus ?

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Coût : 2,40 €

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (en entrée)

– 2 œufs
– 100 g de fromage blanc (0 %)
– 100 ml de lait (écrémé)
– 1 pincée de sel
– 125 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 30 g de fromage râpé
– 1 courgette
– 130 g de thon (1 boîte moyenne)

1) Laver et éplucher (ou non) la courgette. La découper en tranches très fines. Égoutter le thon.

2) Dans un saladier, battre légèrement les œufs avec la pincée de sel. Ajouter le fromage blanc et le lait.

3) Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Ajouter ce mélange à la préparation précédente tout en remuant constamment pour éviter de faire des grumeaux.

4) Ajouter les 2/3 du fromage râpé, le thon et les tranches de courgettes (inutile de les cuire au préalable). Verser la préparation dans un moule préalablement chemisé. Recouvrir du reste de fromage râpé.

5) Faire cuire 25-30 minutes à 200°C

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2 réflexions sur “Cake rapide courgettes & thon

  1. la courgette n’a pas trop rendu d’eau ? Le cake se tient bien ? Parce que le thon a tendance à s’émietter un peu trop souvent =/

    • Le cake se tenait bien, et la courgette n’a pas rendu trop d’eau. Cela dit, cela dépend aussi des courgettes que vous avez sous la main. Pour éviter tout désagrément, je vous conseille de les passer à la poêle 5-10 minutes : le goût n’en sera que meilleur et vous n’aurez aucun risque de voir le cake s’émietter par trop d’humidité.

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