Les pan cakes ont une place un peu à part dans mon univers gastronomique. Ils y siègent en bonne place aux côtés des scones et du « 4-3-2-1 » : ces trois préparations me rappellent d’excellents souvenirs chez mes grands-parents. C’était ce qu’on avait au p’tit déj et/ou au goûter : ma grand-mère préparait souvent des pan […]
C’est quoi une tarte au sucre ? Ce n’est pas une blague comme le gratin à l’huile mais bel et bien une gourmandise faite à partir de pâte levée, comme une pâte briochée et simplement garnie de sucre et de beurre. Si je ne me trompe pas, c’est une spécialité du Nord de la France. […]
Je me suis rendu compte que je ne publiais pas beaucoup de recettes de pain alors que je n’achète jamais de pain et que tout le pain qu’on consomme à la maison est fait… maison. Et sans machine à pain. Bon, avec un robot quand même sauf lorsque je me lance dans une version sans […]
Hier soir, j’avais envie de pão de queijo, ces pains au fromage brésiliens faits avec de la farine de manioc et par conséquent sans gluten. J’avais envie de ces petits pains, mais je ne voulais pas en faire beaucoup non plus. Or, dans la recette testée la dernière fois, il fallait utiliser un œuf pour… […]
J’ai une confidence à vous faire… J’adoooore les bretzels. C’est une de mes petites faiblesses. À chaque fois que je vais à Berlin, je fais une cure de bretzels : des bretzels noués, des bretzels miniatures, des bretzels allongés, des bretzels natures, au fromage, aux graines de sésames, aux graines de courge… Lors de notre […]
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