L’automne arrive officiellement sur le calendrier, et l’étal du producteur-maraîcher chez qui je me sers au marché du Plessis-Robinson reflète bien ce changement de saison. Il reste encore quelques tomates (les olivettes sont à tomber par terre), quelques courgettes, mais surtout des carottes, des épinards, de la salade et … des potimarrons. Vous allez penser […]
Après le camping en appartement de l’été, Cuisine & Équilibre fait sa rentrée avec une touche automnale puisque l’automne a décidé de faire ses premiers pas. Lorsque je sors, je peux sentir sa présence : l’odeur particulière des pluies de rentrée des classes, si différente des pluies orageuses de l’été, les feuilles qui finissent par […]
Aujourd’hui, on replonge dans la cuisine espagnole et l’utilisation sucrée des légumes. Je vous avais déjà fait découvrir la compote de patate douce et je vous avais dit à cette occasion, que j’avais adoré cette compote comme garniture de petits chaussons sucrés : les pastissets de boniato. Lors de mon escapade dans les rues de […]
La dernière fois que j’ai publié une recette à base de courge, je pensais que ce serait la dernière de la saison. Il s’agissait des muffins à la courge et au jambon fumé. Ça faisait quelques temps à ce moment-là que je voyais les courges disparaître des étals ou leur prix flamber quand il y […]
Une dernière recette d’automne avant de se laisser aller aux joies de l’hiver et aux recettes de fêtes pour de bon (soupes, purées, bûches, galettes…). Je vous avais déjà parlé de mon enthousiasme pour la courge que j’ai essayé de cuisiner à toutes les sauces : scones, gratin, pan cakes… j’ai même testé une recette […]
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