Je vous entends d’ici : une pâte à pizza qui n’est pas une pâte levée, c’est plus une pâte à pizza, c’est une pâte à tarte ! Certes… mais je ne pouvais pas publier dès maintenant la recette de ma pâte levée sans gluten, puisqu’elle est faite au levain naturel, et que je n’ai pas […]
Ça faisait très longtemps que je n’avais pas fait de pizza ‘originale’, c’est-à-dire autre que ma traditionnelle ‘bacon tomate’. Et puis comme depuis l’interview sur le site recettes.de, on me fait remarquer que malgré le nom du blog (Deux Z comme Pizza à l’époque), il y a peu de pizzas, et bien en voici une !!! Depuis quelques […]
Un test avec cette pizza : j’ai testé une farine spéciale pizza (T 00) pour voir si ça changeait quelque chose par rapport à de la T 55 classique. Et bien oui, ça change ! J’ai trouvé cette farine sur le site de Bien Manger, et j’avoue que je ne regrette absolument pas cet achat ! Cette farine venue […]
Cette pizza est tout droit copiée d’un restau italien super sympa à Montpellier qui fait des pizza délicieuses, extrêmement variées et vraiment pas chères. Et on peut dire qu’à Montpellier, un restau qui se prend pas la tête, où l’ambiance est familiale, où c’est bon et accessible… c’est rare. Souvent, ça se prend le chou […]
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