Que faire avec de la farine de manioc / de tapioca ? Pão de Queijo (pain sans gluten)

Les découvertes en cuisine partent souvent d’un échec ou de l’achat d’un produit inhabituel dont on ne sait pas trop quoi faire. Je vous ai raconté cette semaine mon incapacité à faire moi-même mes perles de tapioca pour déguster du Bubble Tea maison en dépit de la très bonne recette fournie par Mlle Z qui […]

Crème pâtissière légère et sans gluten

Une préparation de base qui vous servira dans plusieurs situations : lorsqu’il vous reste des jaunes d’œufs et que vous ne savez pas quoi faire avec, lorsque vous voulez garnir des choux ou encore faire différents desserts comme une charlotte. La recette que je vous propose est une recette quasiment inratable et sans gluten puisqu’elle […]

Moelleux à la banane sans lactose et sans gluten

Un p’tit dernier pour la route avant de passer à 2012 ! J’avais envie de terminer sur une note sucrée, et surtout, par un plat qui n’a rien d’un plat de fête : ce n’est pas une recette compliquée, faite d’ingrédients spéciaux et rares, ce n’est pas une recette lourde et élaborée, ce n’est pas […]

Gâteau léger à la poire sans lait et sans gluten

En ce moment, je suis débordée. Je n’ai pas vraiment le temps de cuisiner pour de bon, et j’ai encore moins le temps de publier. Les deux prochaines semaines s’annoncent hyper chargées, jusqu’au moment tant attendu où j’enverrai enfin ce foutu fichier chez l’imprimeur ! Je l’ai déjà dit il y a quelques mois : […]

Napolitain 100 % Home Made sans gluten

Aujourd’hui est lancé officiellement le défi de mai sur le site Recettes.de Cuisine. Le thème ce mois-ci : les goûters industriels version Home Made. Il s’agit de reproduire un produit sucré existant dans la grande distribution : un grand classique du goûter, tels que les Kinder, BN, Prince de Lu, Petits écoliers, Figolu, Savane etc.