Ma première « espuma » réussie au siphon !!!!!! Une espuma à la tomate séchée pour accompagner cette verrine 100% Italie : de la chiffonade de jambon de parme, de la mozzarella, des légumes grillés et de la polenta. J’ai voulu garder l’ordre des couleurs pour le côté esthétique (vert blanc rouge), mais pour le plaisir des papilles, il […]