Après quelques jours sans publier, je reviens avec un article plein de bonnes choses venues de Valencia en Espagne, histoire d’amener un peu de soleil et de chaleur méditerranéenne dans vos assiettes ! Je vous ai déjà parlé de mon passage par Valencia dans le cadre d’un congrès. J’y avais découvert les pastissets de boniato […]
Les jours rallongent et le soleil pointe le bout de ses rayons depuis quelques jours, onsent passer un vent frais d’apéro… Mais, les vacances ne sont pas vraiment d’actualité, et le temps manque pour préparer quelques p’tites choses à manger. C’est pourquoi j’ai décidé de commencer une série intitulée ‘Au secours, des amis débarquent !’ […]
Il y a des jours comme ça, où il pleut, il fait presque froid… c’est dimanche, on a une thèse à rédiger, et plutôt envie de cuisiner que de se lancer dans de grandes explications scientifiques… Et pourtant, on ne peut pas reculer, il faut écrire, coûte que coûte. On se raisonne : on a […]
Ma première « espuma » réussie au siphon !!!!!! Une espuma à la tomate séchée pour accompagner cette verrine 100% Italie : de la chiffonade de jambon de parme, de la mozzarella, des légumes grillés et de la polenta. J’ai voulu garder l’ordre des couleurs pour le côté esthétique (vert blanc rouge), mais pour le plaisir des papilles, il […]
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