Cuisine & Équilibre s’engage à proposer des recettes qui s’inscrivent dans une cuisine « durable » en ce sens que les recettes proposées sont généralement faite à partir de produits qui se récoltent dans le pays au même moment. Pas de cerises en décembre (à moins qu’elles soient surgelées), pas de courgettes ni d’aubergines avant avril-mai.
Pour vous guider dans vos choix, voici un calendrier saisonnier des légumes, faits par mes soins. Les informations ont quant à elles été recueillies dans le manuel de Technologie Culinaire à destination des Bac Pro paru aux éditions BPI en 2009.
equilibreculinaire.wordpress.com 
Pingback: Calendrier de saison des fruits « Cuisine & Équilibre