Cuisine & Équilibre s’engage à proposer des recettes qui s’inscrivent dans une cuisine « durable » en ce sens que les recettes proposées sont généralement faite à partir de produits qui se récoltent dans le pays au même moment. Pas de cerises en décembre (à moins qu’elles soient surgelées), pas de courgettes ni d’aubergines avant avril-mai.
Pour vous guider dans vos choix, et après le calendrier saisonnier des légumes, voici le calendrier saisonnier des fruits ! Le succès remporté par le calendrier des légumes sur le site Oh my Food ! et la demande pressante des internautes pour un calendrier des fruits a quelque peu accéléré sa mise en ligne.
equilibreculinaire.wordpress.com 
Merci pour ce calendrier original qui nous incite à manger frais, donc sain !
A noter: si vous trouvez en grande surface des fruits frais en dehors des périodes ci-dessus, il s’agit, à priori, de fruits qui ont fait des kilomètres…
Je vous remercie pour votre retour ! Il est évident que même si ces périodes ne sont qu’indicatives (elles peuvent varier de quelques semaines en fonction du climat), ce qui se trouve largement en dehors vient souvent de très loin… J’encourage vraiment les gens à ne consommer que des produits locaux en termes de fruits et légumes : c’est le gage d’une bien meilleure qualité. Les abricots que j’achète en ce moment, par exemple, ne supporteraient pas un long trajet : ils sont cueillis à point et le seul trajet entre le primeur et la maison en abime certains. Mais leur goût est cent fois meilleurs que les abricots venus d’ailleurs…