J’ai testé : les Shirataki (vermicelles de Konjac) de Konjac Market

Toujours peu de recettes, et finalement, celles que je vous présente sont souvent faites à partir de produits qu’on me donne la possibilité de tester. Il y a plusieurs explications à cela. D’une part, je n’ai pas vraiment la tête à bloguer en ce moment. Je préfère profiter de mon été pour sortir (quand il ne fait pas 35°C, donc avant midi et après 19h), jouer de la musique, garder un œil sur le boulot et passer du temps avec mon homme. Et je suis surtout en plein déménagement, ce qui implique que je n’ai que peu de vaisselle et d’ustensiles hors des cartons, que je vide mes placards de nourriture sans acheter de produits à long terme (on fait un peu au jour le jour), et que je n’ai plus de four depuis hier… Cela dit, si on me propose de tester un produit et que j’accepte parce que ça me semble en adéquation avec la ligne éditoriale du blog, je me sens redevable d’un article, que j’émette un avis positif ou négatif sur le produit en question (et c’est bien normal : le but est de donner son avis !). Donc je me pousse un peu pour donner mon avis sur les rares tests que je fais, ou bien comme lors de la pâte à choux sans gluten, lorsque je tombe sur une recette géniale que je ne me vois pas ne pas partager. Cette semaine, j’ai eu l’opportunité de tester un produit que je ne connaissais absolument pas mais qui a éveillé ma curiosité : les Shirataki.

Les shirataki c’est quoi ?
Ce sont des vermicelles de konjac. Et le konjac c’est quoi ? Sur le site de Konjac Market qui m’a contactée et m’a offert la possibilité de tester les shirataki, il est indiqué qu’il s’agit d’un légume coupe-faim aux nombreuses vertus diététiques. Les infos piochées ça et là sur le net disent qu’il s’agit d’un légume dont le bulbe est consommé comme une pomme de terre ou sous forme de biscuits ou vermicelles. Les vermicelles sont faits à partir de konnyaku, bloc gélatineux obtenu à partir d’un mélange de farine de konjac et d’eau de chaux. Ces vermicelles se présentent comme des spaghetti gluants de couleur blanche au goût relativement neutre.

Pourquoi manger des shirataki ?
Le site Konjac Market vante les nombreuses vertus diététiques des shirataki : faible teneur en calories (3kcal / 100g), richesse en fibres, capacité à absorber les sucres et les graisses, à diminuer le taux de cholestérol… Un aliment idéal dans le cadre d’un régime au sens courant du terme : dans l’objectif d’un contrôle des apports caloriques. C’est aussi ce qu’on trouve sur un site comme wikipedia.

Comment cuisiner des shirataki ? Shirataki de la mer au curry et au lait de coco
L’avantage des shirataki, c’est que ça se cuisine rapidement et facilement. Ça, c’est un super bon point ! A peine quelques minutes de cuisson (maximum 5 minutes, au même titre que certaines nouilles asiatiques faites à partir d’autres farines), et comme leur goût est neutre, on peut les accommoder comme on veut ! Cette fois-là, j’avais choisi de faire le fond de mon congélo (que je dois dégivrer dans quelques jours) et de mes placards (que je vide au fur et à mesure) et j’avais donc préparé les shirataki avec un filet de colin cuit au court-bouillon, un paquet de crevettes roses, une courgette cuite à l’eau et un assaisonnement au curry et au lait de coco. C’était très bon ! La texture gélatineuse des shirataki peut surprendre mais est plutôt sympa (perso j’aime beaucoup !) et l’ensemble était délicieux. Voici la recette :

Ingrédients pour 2 personnes :
– 2 paquets de shirataki de 220g chacun
– 1 courgette
– 1 filet de colin
– 100 g de crevettes roses
– 2 c. à café de curry en poudre
– 100 ml de lait de coco

1) Faire bouillir de l’eau dans un faitout. Égoutter et rincer les shirataki. Les plonger dans l’eau bouillante, les faire cuire 5 minutes et les sortir de l’eau à l’aide d’une écumoire. Réserver. Plonger le filet de colin surgelé et la courgette pelée et coupée en morceaux dans l’eau de cuisson des shirataki (on gaspille moins d’eau comme ça) pendant 10 à 12 minutes. Égoutter le tout dans une passoire.

2) Mettre le faitout sur feu doux et y verser le lait de coco, le curry, les shirataki, le filet de colin, les morceaux de courgette et les crevettes. Faire chauffer l’ensemble pendant 2-3 minutes et servir.

Mon avis sur les shirataki
Quand Konjac Market m’a contactée pour me proposer un partenariat, j’ai été visiter leur site pour me renseigner sur leur produit. Comme j’aime bien la cuisine asiatique et la nouveauté, les shirataki ont éveillé ma curiosité. En revanche, quand j’ai vu que ces vermicelles étaient vendus comme un aliment régime à faible teneur en calories compatible avec le régime Dukan, j’ai fait des bonds et j’ai répondu à Konjac Market qu’ils se trompaient certainement de cible et que je n’étais pas du tout en faveur des régimes restrictifs (et encore moins de Dukan) et que le produit tel qu’il était présentait ne collait pas vraiment à ma ligne éditoriale. Ils m’ont répondu qu’ils en avaient conscience mais que ma préoccupation pour une alimentation saine correspondait à leur point de vue. Bon. Je me suis donc lancée dans l’aventure et j’ai accepté de tester.
Au niveau du goût et de la texture, j’ai trouvé le produit intéressant : le goût neutre permet de jouer avec tous les ingrédients qu’on a sous la main (un peu comme avec le riz et les pâtes), et la texture gluante m’a beaucoup plu. Ça, c’est pour les points positifs.
Cela dit, je n’achèterai pas des shirataki chez Konjac Market pour plusieurs raisons. D’abord, parce qu’au final, on ressent bien le fait que la teneur en calories est réellement faible. B. comme moi nous avons eu faim 1 à 2h après et à 3,15€ le paquet, ça fait cher le vide dans l’estomac… Autant ça ne m’a pas posé problème personnellement parce que je ne fais pas de régime, que je sais manger à ma faim et que je mange équilibré (je ne me suis pas jetée sur une tablette de chocolat juste après quand j’ai eu faim), autant je me suis dit que c’était probablement néfaste pour quelqu’un « au régime ». Je me suis mise à la place de la fille qui, voulant perdre du poids, décide de se lancer dans un régime restrictif mais ne peut contrôler son envie de manger. Elle dépense 3,15€ pour 200g de pâtes (6kcal = 3 tic-tac) pour un repas, a l’impression de manger (et donc de ne pas se priver, ça c’est plutôt positif), mais elle a faim 2h après et se jette du coup sur le premier truc de grignotage qui lui tombe sous la main (elle ne va pas prendre un repas de plus dans la journée : elle est au régime). Et là, c’est la spirale : son porte-monnaie fera un sacré régime pendant qu’au mieux, elle restera au même poids. Bon, c’est peut-être exagéré, mais 3,15€ pour rien dans l’estomac, ça ne peut convenir qu’aux riches préoccupées par leur ligne ou aux personnes qui passent leur journée assises et ne dépensent pas d’énergie et n’auront pas faim avec un repas sans calories. Cela ne remet pas en cause la qualité de l’entreprise qui les vend, mais je ne trouve pas ce produit adapté à ma façon de vivre. Et cela n’engage que moi…